Le 1er décembre 2022, l’Atelier Lucien inaugure son nouvel établissement, Le Bouillon Popote, un restaurant de cuisine française traditionnelle inspiré des bouillons parisiens. La construction du bâtiment au sein du Quartier Libre de Rouen répond au besoin d’un espace intérieur pour une ouverture annuelle du tiers-lieu et non plus uniquement estivale. Le projet a été entièrement conçu par l’Atelier Lucien et construit en interne pour un certain nombre de lots.
 
Le projet se compose d’une ossature bois à double pans qui s’insère entre deux conteneurs maritimes. L’espace central de 60m2 accueille la salle intérieure de 50 couverts. Les conteneurs abritent les espaces servants tels que la cuisine, la réserve et les sanitaires. Leur isolation par l’intérieur, très peu documentée car peu commune, a fait l’objet d’un travail de recherche approfondi pour conserver l’esthétique extérieure du conteneur et ne pas altérer la coque, tout en étant le plus efficace possible thermiquement. 
 
Les codes esthétiques typiques des Bouillons sont ici réinterprétés pour instaurer une ambiance traditionnelle mais contemporaine, chaude et confortable, presque calfeutrée. La mosaïque au sol, la faïence et appliques murales, les tables, chaises et buffets, les banquettes surplombées d’étagères et de porte-manteaux, participent grandement à cette ambiance chaleureuse.